Тимьян - описание, выращивание, фото.

Тимьян обыкновенный — многолетнее пряно-ароматическое и лекарственное растение, известное человеку с древнейших времен. Египтяне использовали его вместо духов, а также применяли при бальзамировании умерших. Древнегреческий врач Диоскорид отмечал его лечебные свойства.
]]>Тимьян - описание, выращивание, фото.]]>

Тимьян представляет собою общее название нескольких видов растения, таких как тимьян обыкновенный, тимьян ползучий, тимьян Кочи и другие.


ТИМЬЯН ОБЫКНОВЕННЫЙ

(Thymus vulgaris L.)

Тимьян обыкновенный — многолетнее пряно-ароматическое и лекарственное растение, известное человеку с древнейших времен. Египтяне использовали его вместо духов, а также применяли при бальзамировании умерших. Древнегреческий врач Диоскорид отмечал его лечебные свойства. 


Римские солдаты купались в воде, настоенной на тимьяне, чтобы набраться силы, смелости и энергии. Они подтверждены в средние века, где при описании этого растения использовали слово «thumos», означающее «сильный», «мужественный». Тогда же тимьян выращивали и использовали в качестве пряности. В XI веке благодаря монахам-бенедиктинцам тимьян быстро распространился в Европе.

Тимьян, выращивание которого достаточно несложно, в Южной Европе встречается в диком виде. Культивируется в Америке, Северной Африке, в Молдавии, на юге России.


ОПИСАНИЕ 

Тимьян обыкновенный растет разветвленным полукустарником, достигающим в высоту 20—40 см. Листочки его мелкие, темно-зеленые, продолговато-эллиптические, заостренные. В пазухах листьев летом появляются полумутовки белых или лиловых цветков. Цветет с мая по август.

Тимьян обладает приятным устойчивым запахом и пряным горьковатым вкусом.


ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА. 

Трава тимьяна содержит эфирное масло, в котором больше всего тимола (20-40%), а также имеется цимол, борнеол, линалрол, пинен и др. Наличие тимола и других компонентов ставит траву тимьян в ряд бактерицидных. Помогает перевариванию жирных продуктов. Его используют в народной медицине для полоскания горла, при коклюшах и бронхитах. Считают, что отвары тимьяна растворяют слизь при бронхиальной астме. Его используют при изготовлении порошков, и паст, медицинского мыла, сиропа, отвара, экстракта, лекарственного чая, таблеток от кашля, настоек для успокоения нервов и т. д.


ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ. 

Тимьян обладает приятным сильным запахом, острым, сильно пряным горьковатым вкусом.

В качестве пряности используют ароматные, богатые витаминами листья тимьяна. Он улучшает вкус, сообщает аромат, дает горчинку. Остается одной из ведущих пряностей в пекарском деле. Улучшает запах и вкус овощных блюд, особенно из картофеля и капусты. Можно сказать, просто необходим при готовке жирных, жаренных блюд: жаренного на сале картофеля, свинины, баранины, мясных паштетов (из свинины), жареной рыбы, свиной печени. Им приправляют домашнюю птицу (гусь, утка), дичь, блюда из субпродуктов. 


Тимьян сочетается с блюдами из яиц, сырами. Неоспорима его популярность при копчении продуктов, никакая пряность более не подчеркивает вкус супа из чечевицы, гороха и фасоли, как тимьян. В свежем и сушеном виде тимьян используют при засолке огурцов, помидоров, патиссонов.

Если прокладывать им одежду в шкафу, он отпугивает моль.


ВЫРАЩИВАНИЕ И ЗАГОТОВКА 

Тимьян выращивают из семян и делением кустика. В первом случае выращивают рассаду, а потом переносят на участок, защищенный от ветра, где хорошая почва и достаточно солнца. Уход заключается в прополке, рыхлении.

Зелень тимьяна сушат в течение лета, начиная со второго года жизни. На пряность срывают в момент зацветания верхушки растения (июнь—июль).


Для лекарственных целей срезают цветущие побеги. Для семенных целей плоды убирают на третьем году жизни и когда они побуреют. Сушат тимьян в сушилке с хорошей вентиляцией, куда не попадают прямые лучи солнца.


Измельчать зелень и размалывать семена надо непосредственно перед употреблением, чтобы аромат и запах не улетучивались. Хранить в герметичной таре в сухом прохладном месте. 

Категория: 
kazap
yandex_d: 

Кровельные конструкции из древесины

Разумное использование мест под крышами для квартир ведет к повышенной рентабельности использования не занятого пространства под менее дорогое жилье. Конечно, превращение чердака в жилое помещение имеет большую сложность.

Монтаж ночного освещения сада

Обычно проектами освещения сада занимаются профессионалы, и заказать подобное удовольствие очень и очень недешево. К счастью, сейчас в продаже имеются системы низковольтного освещения – их напряжение всего 12 вольт, поэтому если даже наступить босой ногой на оголенный провод не будет никаких последствий. С подобной системой вы можете экспериментировать самостоятельно в своем саду. Мы вам лишь подскажем, как ее установить.

Клумба-вазон из старой шины (покрышки) - мастер-класс

а почему бы не сделать клумбу из старой ненужной шины, которых на даче в гараже предостаточно?

Клинкерный кирпич. Чем хорош клинкерный кирпич? Клинкерный кирпич (уникальные особенности).

Клинкерный кирпич , или попросту - клинкер , создается аналогично с керамическим, но при более высоких температурах и из особого сырья (в производстве данного вида материала используют тугоплавкие глины).

Арболит технология изготовления

Арболит, как извесно, - это строительный материал, одна из разновидностей облегчённого бетона, в котором наполнителем являются мелкие кусочки растительного происхождения, например, - отходы деревообработки: щепа, стружка и опилки. Арболит бывает теплоизоляционный (используется в качестве утеплителя в каркасных домах) и конструктивно-теплоизоляционный (используется для возведения самонесущих стен).